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21.10.2010 | Categoría: Cursos

Taller de mixología molecular y coctelería sensorial | Argentina

Mixologia molecular a cargo de Daniel Avellaneda La coctelería molecular esta cobrando cada vez mas autonomía. Y para ser el bartender tenes que conocer como hacer cocktails experimentales como el Sour de Tequila y Rosas en Suspensión o el Nitro-Mojito. A estos fines, desde Agosto del 2010 en la ciudad de Buenos Aires el destacado Conferencista, Mixologo, Daniel Avellaneda, se encuentra dictando talleres de mixología de avanzada para profesionales del rubro. Este selectivo taller es 100% personalizado. Te resumimos la data de relevancia: Seguir leyendo »

 
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08.10.2010 | Categoría: Descargas, Información, Libros, Tecnología

Continuamos con la “Tendencia Molecular”

Te dejamos aquí un excelente y recomendado escrito sobre “Mixología, gastronomía en tendecia molecular”

“… Al hablar de la Mixologia o de la Gastronomía , encontraremos que es un mundo tan amplio por explorar en el cual podemos encontrar la esencia de la creación e historia de la infinita diversidad de platos y cócteles que existen hoy en día , pero es claro que al hablar de mixologia no podemos dejar de traer a nuestra mente la palabra “COCKTAIL” o “COCTELERIA” Seguir leyendo »

 
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07.10.2010 | Categoría: Enlaces externos, Noticias

Cócteles moleculares, el éxito que crece en coctelería

coctel molecularLa técnica empleada por el catalán Ferran Adrián, de implementar ingredientes científicos y químicos a la cocina, se ha trasladado de apoco, y hace ya algún tiempo, a la coctelería. Esto ha provocado que un gran número de bartenders pongan en práctica sus técnicas, e inclusive ha significado la colocación de elementos no comunes en las barras, como sifones, tubos de ensayo, biberones, entre otros.

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